日別アーカイブ: 2013年5月6日

薬膳ちまき蓮の葉蒸し

横浜中華街の点心専門店で見つけた「薬膳ちまき」。冷凍を持ち帰り、強火で蒸し上げました。最近の冷凍食品はレンジでチンが主流ですが、お店の人から「レンジだと蓮の葉がパリパリになってしまうので、必ず蒸してください」と言われました。蓮の実が少しくずれてしまいましたが、味は抜群でした。松の実、木耳、干し貝柱、ハト麦、山芋、棗、クコの実を湯葉でくるみ、その上から二枚重ねの蓮の葉で包んだ粽です。味付けもおだやかで、体にやさしい味でした。片手にのるサイズなので、一つではちょっともの足りませんが、蓮の葉をそーっと広げながら、何がでてくるのかしら?と楽しめる点心です。

薬膳ちまき蓮の葉蒸し

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蓮の家紋4

最後に「たがいれんげ」。

家紋14

家紋集

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蓮の家紋3

上から「うわむきれんこんきりくち」「いつつれんげ」「ふたつれんげ」「ちりれんげ」。葉や果托だけでもレンゲとして命名しています。

家紋10家紋11家紋12家紋13

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蓮の家紋2

上から「たちれんげ」「れんこんきりくち」「ほそい(輪に)にれんげば」「みつれんげ」。3番目「細已ニれんげ葉」の「已」は万葉仮名の「い」のようです。

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